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如果提高酒店的坪效
鼎瀛科技:2019-12-26 阅读数:1011 关键词:公寓 酒店 连锁酒店 坪效软件开发 ---鼎瀛科技

运营酒店要注意“三效”

  北京首旅如家酒店(集团)股份有限公司总经理孙坚表示,如家第一件要做的事就是做好产品的定位。“酒店做不好主要是酒店定位不好。整体的商业社会,从消费方式以及消费习惯给我们带来很大的变化,从我们的传统酒店来说,我们要重新定位我们的产品,要满足消费者的需求,这是酒店未来的方向。”

  孙坚认为,运营酒店要讲究三效,第一是云效,第二是坪效,第三是跨效。“运营管理是云效,对于今天的酒店运营,效率的讲究虽然是武断,但是却是有效益的。人的效益为什么这么高?因为我们的组织架构中,人人都是销售,没有任何的部门,所以这样组织架构上,能够特别向多店与店员集中,比如如家是中央财务管理系统,几百家酒店可以只有一个财务部门,他的单位成本可以做到最低。

  其次,技术运用能节约机械岗位,最后完成的结果就是把人的效力缓冲到技术上面。

  关于酒店坪效,酒店的房价压力很大,成本当中,如果面积不能超过成本的30%,从服务的满意度来说,是没有商业可持续的。在这样的前提下,面积不是不重要,但在一定的范围当中,还有一些副价的东西。90后的消费者,他们越来越重视物理价值,酒店可以从物理价值上,把30平米比40平米卖的贵,只要在空间中展示个性化的东西,虽然对消费者来说很贵,但是也是可以说是值的。

  跨效,现在被称之为产品酒店,公共空间我们一样要有一个利用的范围,比如说,如家这样的经济酒店,一般就是一个公共空间就50平米,早上九点半以后,或者晚上以后,空间是空的,这个空间就是属于酒店的,要找到一个与你酒店匹配的性质,去做跨界。过去,酒店行业没有办法去利用,因为酒店是一个封闭环境,被认为只是服务酒店内部的消费者,但是如今共享的概念越来越热,酒店可以利用空间,引进新的东西,给自己做加法。”

  发挥酒店的三种价值,从人的角度出发

  君澜酒店集团总裁王建平认为酒店有三种价值,“第一种价值是资产价值的最大化;第二是空间价值,不同档次的酒店,空间价值是不一样的,酒店应该用最核心的产品来达到这个空间;第三个价值是运行的价值,运行的价值是三种价值中最大的,运行的价值在于最大化不同的酒店,不同业态的酒店。”

  他还表示,做酒店要从人的角度出发,“当业主进入酒店的时候,酒店最先考虑的是业主的需求是什么。酒店的运营影响有三个方面,第一是进入酒店的时候功能的安排,在这样的运营当中,没有坪效可言。通常来说,有一些项目在还没有建的时候,就可以找管理公司了;第二个就是要做好性能化的安排,比如做好流程性的东西;第三个方面就是产品,产品是酒店核心的东西,对于金陵酒店来说,品质更值得关心,因为品质是客人对你的期望,你要根据他的不同期望去满足。”

  对此上海恭胜酒店管理有限公司CEO、99旅馆连锁集团CEO赵利表示赞同,并表示,“不同档次的酒店,对于如何提升人均效能的考虑是不一样的,重点在于酒店是否有站在客户的角度来看。当要谈到人决定一切的时候,赵利提及的是酒店内部的员工。他指出,培养人非常难,尤其是80年代、90年代人,与前一代的酒店人不一样,人的主观能动性非常重要,培训体系要跟上时代。此外,对于客人来说,酒店要做点什么,成为一个不同的选择。”

  三个方面提升坪效

  维也纳多年来一直坚持高品质、高效率、高效益的三高运营。因年里在互联网的助力下,维也纳坚持采用大后台,小前端的做法,不断为一线队伍赋能,提升工作效率,降低人房比。

  维也纳酒店集团高级副总裁肖熙凰认为,提升坪效可从三个方面去讲,第一方面也是最基础的,从提升酒店的空间坪效做起。

  第一点,用收益管理的方法去直接提升酒店的RevPAR;第二点,大堂及公共区域部分的价值发现;第三点,将客房空间的再利用,与新零售相结合;第四点,与第三方专业公司合作,实现共享早餐、共享会议室、共享健身房、共享大堂吧等

  第二方面,充分发觉顾客的价值,从增值服务到延伸服务。

  第三方面,对酒店剩余空间的合理利用,可以将酒店打造成跨行业的多业态综合体

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